干海參需要知道的事項(xiàng)
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2024/03/25 20:47
即食海參可以選購大的,生長周期長,肉質(zhì)肥厚,營養(yǎng)好;淡干海參不是越大越好,要比泡發(fā)后的韌性,長度和重量。舉個(gè)例子:一只干海參3厘米,一只干海參4厘米,泡發(fā)后都約8厘米,那么3厘米的干海參要好;一只干海參4克,一只干海參5克,泡發(fā)完后都是50克,那么4克的海參要好。(主要看海參在相同口感下的自然泡發(fā)率,離開了口感之后談泡發(fā)率都是耍流氓~)
干海參是海參經(jīng)過加工后的制成品,盡管營養(yǎng)價(jià)值不及鮮海參,但是其營養(yǎng)成分比鮮海參更容易被人體吸收,而且容易存放運(yùn)輸。市面上常見的干海參有淡干海參、鹽干海參等。下面簡單介紹一下淡干海參的加工工藝。
此海參經(jīng)過了天然的曬制環(huán)節(jié),正宗的淡干工藝既保留了海參的自然口感也使得其營養(yǎng)不走失,其足干硬實(shí)具有較高的泡發(fā)率,泡發(fā)之后肉質(zhì)松軟Q彈,口感甚好。
即食海參就是將干的海參進(jìn)行泡發(fā),然后通過蒸煮等方式進(jìn)行加工,使海參達(dá)到可以食用的狀態(tài),再進(jìn)行包裝,使購買者可以開袋即食。干海參是把新鮮的海參通過去除內(nèi)臟,清洗干凈,煮沸縮水,曬干而成的海參,這類海參購買后還需要加工才能食用。
除了鹽干海參,還有料干海參,就是用麥芽糊精腌泡的海參。但是中華人民共和國水產(chǎn)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)明確規(guī)定,加工干海參的食品添加劑中,僅允許使用的食鹽,不允許使用其他食品添加劑,料干海參已經(jīng)被明令禁止了。
高品質(zhì)干海參:對于認(rèn)可海參的功效,有錢且有閑的客人,可以購買干海參,自己泡發(fā),或請我們代泡發(fā),免費(fèi)代泡發(fā)。
除了最推薦的淡干海參,干海參又可以分為:鹽干海參、凍干海參、速發(fā)海參,主要是制作方式的不同,我們就簡單的帶大家了解一下↓↓
自己開店后,既沒有想象的那么好干,也沒有想象的那么難干,真有客戶轉(zhuǎn)移到她這邊來了,餓不死,撐不著,海參是需要真正的大客戶,所以她在努力地加入一切圈子,包括她送閨女去學(xué)機(jī)器人,也是因?yàn)橛腥藷o意說了一句,那里的家長層次比較高,她才送的。
大家都知道海參好,對身體益處多多,你會吃還海參,可是你會選海參嗎?就來教大家怎么區(qū)別淡干、鹽干、和糖干海參
糖干海參:因容易滋生細(xì)菌,市場基本不做糖干(糖干海參基本是純黑狀態(tài),外觀更圓潤),但鹽干海參仍然有一群人在做,雖營養(yǎng)有一定流失,但價(jià)格便宜,加鹽烘干后的海參表面呈白色,看不到清晰地表皮和小足。
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