關于干海參去了解一下
發(fā)布時間：
2024/03/11 21:11
糖干海參因容易滋生細菌，市場基本不做糖干（糖干海參基本是純黑狀態(tài)，外觀更圓潤），但鹽干海參仍然有一群人在做，雖營養(yǎng)有一定流失，但價格便宜，加鹽烘干后的海參表面呈白色，看不到清晰地表皮和小足。
不僅如此，在海參被出售的時候，還會再干海參里額外的添加麥芽糖等添加劑以此來增加海參的重量，從而賣更高的價錢。
，海參體形完整端正，個體均勻，大小基本一致，單體重量按規(guī)格分7克左右至15克以上不等。同時，海參刺尖挺直且完整，嘴部石灰質顯露少或較少，切口小而清晰整齊，腹部下的參腳密集清晰的海參一般為佳品。干海參要足夠干，即含水量小于15%。
而干海參也是將海參經(jīng)過加工制成的食物，盡管說營養(yǎng)價值不及鮮海參，但是營養(yǎng)成分也是比現(xiàn)，還是更容易被人體吸收利用，而且方便運輸。
售價2500/斤以下的干海參不要考慮，這個價格以下基本上都是糖干和料干的，不要圖便宜買加了添加劑的海參，非但沒有滋補作用，對健康反而是有害的。
●鹽干/糖干：通過將海參進行鹽漬以增加海參的重量以及利于保存等處理，這是最傳統(tǒng)的海參加工方式，已有上千年歷史。和糖干類似，只是把糖換成鹽。
現(xiàn)代研究顯示，海參具有、延緩性腺衰老，防止動脈硬化以及抗腫瘤等作用。基于海參巨大的市場需求，目前已開發(fā)了諸多海參養(yǎng)生保健產(chǎn)品，主要有：干海參（包括淡干、半干、凍干、鹽漬等產(chǎn)品形態(tài)）、海參罐頭、即食海參、海參酒、海參牛奶等深加工品，海參口服液、海參純粉膠囊、海參肽等海參營養(yǎng)品，及提取海參功能成分的膠原蛋白、粘多糖、皂苷等高精類產(chǎn)品。
第二類：電商平臺的海參店鋪：這類海參店鋪的海參價格往往較低，因為平臺競爭激烈，大多都是些低品質海參在售賣，往往打價格戰(zhàn)，像現(xiàn)在抖yin等平臺出現(xiàn)1000元價格以內的干海參，這些海參充斥著大量的添加物，吃了對身體特別不好。
完全泡發(fā)之后的海參，會比干海參的個頭大上非常多，但具體是大幾倍，不同的海參會有所不同，我沒辦法給到準確的數(shù)值。
隨著海參營養(yǎng)價值被大眾認可,市場上各種海參制品層出不窮,人們對海參制品的營養(yǎng)價值、口感、味道和便于食用的要求也越來越高。市場上現(xiàn)有的海參制品有干海參、鹽漬海參、即食海參;干海參和鹽漬海參泡發(fā)復雜,泡發(fā)過程中營養(yǎng)成分被破壞或流失、口感不佳、味道腥成,不易保存;即食海參不宜運輸儲存、口感不佳、無調味、營養(yǎng)破壞流失。
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