小編帶你了解下干海參分類都有哪些？
發(fā)布時間：
2024/03/18 20:59
我也嘗試過幫忙，海參上了岸和沾了水的香皂一樣溜兒滑梆硬，得握住了，下刀不能太深，扯這一下也一定要快，如果腸子漏了在肚子里有殘留，做成干海參的時候海參筋就不是純白色了，不過是不影響食用的，基本上一煮過就好很多。
海參含有蛋白質(zhì)、鈣、鉀、鋅、鐵、硒、錳等18種氨基酸活性物質(zhì)，干海參的營養(yǎng)成分更容易被人體所吸收，同時因為容易存放及運輸，所以深受市場和顧客歡迎。
海參品質(zhì)上佳，品相口感都屬上品。泡發(fā)過程簡單方便，泡發(fā)到一半的時候就已經(jīng)非常大了，而且清理沙嘴的過程沒有任何雜質(zhì)，水都是干凈的，質(zhì)量過關(guān)，強烈推薦這款海參！買了七八年的海參了，每年都漲價是真的，但是勝在品質(zhì)一直很穩(wěn)定，性價比也是杠杠滴。自己吃一定不要怕麻煩買即食海參，一定要買干的自己回來發(fā)，其實發(fā)制海參很容易，一步步來就可以了，注意容器千萬要干凈，只要海參好，15倍發(fā)頭那就是輕而易舉?。?/p>
養(yǎng)殖的海參肉質(zhì)稀松，做成干參之后飄輕，不壓稱，所以在加工的時候，就會摻鹽，鹽摻多了做干參會結(jié)鹽粒，于是就再摻糖。這種海參成本極其低廉，直接和傳統(tǒng)捕撈海參開啟了價格戰(zhàn)，可想而知，養(yǎng)殖海參完勝，大批傳統(tǒng)海參商家紛紛倒閉，一時間有了劣幣驅(qū)除良幣的局面。
市場上能買到的海參大多是鮮活海參、即食海參和干海參這幾種類型，即食海參是無需自行處理，緩化即可食用的，因此這里就說一下活海參和干海參如何清理
說來，生在同一區(qū)域的海參顏色就比較接近，而不同區(qū)域則會比較不同。就像我們?nèi)说哪w色還各不相同呢！海參會在遇到危險時根據(jù)環(huán)境改變顏色。而干海參再加工之后所呈現(xiàn)就是海參本身的顏色
，看海參。海參是海里的東西，這個曬干了和咸魚差不多，皮膚粗糙干癟，如果發(fā)現(xiàn)干海參表皮飽滿，發(fā)亮，這個肯定是加了東西的。再一個就是顏色，海參在海底和周圍礁石是一個顏色，捕撈海參的時候就是顏色各異，加工出來以后顏色也是都不一樣，所以如果發(fā)現(xiàn)一批海參顏色都是黑黑的，都是一個顏色，那也是有添加的特征。
有時，干海參也沒有，怎么辦呢？就用油燔豬肉皮（外地稱響皮）替代。村里人家，年初就開始積攢豬肉皮，煮熟后刮凈油脂，曬干后掛在房屋角落，臨用時取下泡軟、洗凈、再曬干、用低油溫慢慢炸發(fā)泡，渾身蓬松鼓囊的肉皮，入菜前再泡軟、改刀，與豬蹄尖、綠筍干一道煨制，用火腿提鮮，菜名卻不改，仍然固執(zhí)稱煨海參子。
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